Pay de Calabaza
INGREDIENTES:
Para la masa:
- 1 ½ tazas (190) de harina
- 1/4 cucharadita (1.25g) de sal
- 1 barrita (90g) de mantequilla fría en cuadritos
- 4 cucharadas (60g) de agua fría
Para el relleno:
- 2 huevos
- 425g (150z) de calabaza molida
- ¾ taza (190g) de azúcar granulada
- ½ cucharadita (2.5g) de sal
- 1 cucharadita (5g) de canela molida
- ½ cucharadita (2.5g) de jengibre molido
- ¼ cucharadita (1.25g) de clavo molido
- (280g)10 oz leche evaporada
1. Precalienta el horno a 180°C,
2. Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes. Aparte, en un recipiente mezcla la harina con la sal y agrega los cuadritos de mantequilla fría presionando con un tenedor. La consistencia se asemeja a arena húmeda.
3. Agrega el agua poco a poco y mezcla hasta que se forme una bola uniforme, agrega un poco más de agua si es que la mezcla esta un poco seca.
4. Cubre con plástico y refrigera por lo menos 1 hora.
5. Extiende la bolita en un círculo que mida 35cm de diámetro y cubre el molde retirando el exceso.
6. Vierte el relleno y hornea por 45 minutos o hasta que el relleno este mas espeso.
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