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Pay de Calabaza

Pay de Calabaza

INGREDIENTES:

Para la masa:

  • 1 ½ tazas (190) de harina
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de sal
  • 1 barrita (90g) de mantequilla fría en cuadritos
  • 4 cucharadas (60g) de agua fría

Para el relleno:

  • 2 huevos
  • 425g (150z) de calabaza molida
  • ¾ taza (190g) de azúcar granulada
  • ½ cucharadita (2.5g) de sal
  • 1 cucharadita (5g) de canela molida
  • ½ cucharadita (2.5g) de jengibre molido
  • ¼ cucharadita (1.25g) de clavo molido
  • (280g)10 oz leche evaporada

1. Precalienta el horno a 180°C,

2. Prepara el relleno mezclando todos los ingredientes. Aparte, en un recipiente mezcla la harina con la sal y agrega los cuadritos de mantequilla fría presionando con un tenedor. La consistencia se asemeja a arena húmeda.

3. Agrega el agua poco a poco y mezcla hasta que se forme una bola uniforme, agrega un poco más de agua si es que la mezcla esta un poco seca.

4. Cubre con plástico y refrigera por lo menos 1 hora.

5. Extiende la bolita en un círculo que mida 35cm de diámetro y cubre el molde retirando el exceso.

6. Vierte el relleno y hornea por 45 minutos o hasta que el relleno este mas espeso.

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